Egy chai anatómiája: mi van a tökéletes fűszerkeverékben (és miért)

A «chai» hindiül egyszerűen teát jelent; a «masala chai» fűszerkeverékkel készült tea. A lényeg az egyensúly: minden fűszernek megvan a maga szerepe, és ha az arány helyes, az eredmény az az összetéveszthetetlen, fűszeres ölelés.

A szereposztás, fűszerről fűszerre

• Fahéj - a meleg édesség, amely mindent körbeölel.
• Kardamom - a virágos, citrusos érintés; a chai nemes fűszere.
• Gyömbér - az élénk, csípős pont.
• Szegfűszeg - intenzív mélység, minimális adagban.
• Csillagánizs - ánizsos édesség és aroma.
• Fekete bors - a meleg lezárás, amely felébreszti az ízlelést.

Az alap: fekete tea (vagy nem)

A klasszikus Masala Chai testes fekete teán készül. Koffeinmentesen? A rooibos változat minden fűszert megtart. Édesszájú? A Choco Chai tiszta kakaóval egészül ki, a Vanilla Chai pedig vaníliával lágyítja.

A 3 perces chai latte

1. 2 g chaipor + egy ujjnyi meleg víz; keverd jól össze.
2. Egészítsd ki felhabosított tejjel (a zabtej a chai királynője).
3. Fahéj a tetejére. Ennél több nem kell.

Az egész fűszeres család a Chai kollekcióban él.