Pink matcha: qué es, qué lleva y por qué el nuestro no lleva matcha verde
El pink matcha es una bebida rosa en polvo que se prepara como un matcha: se tamiza, se bate con agua caliente y se completa con leche. El nuestro, el Pink Matcha Blend, lleva remolacha, pitaya rosa, té rojo pu-erh, inulina, lúcuma, sal del Himalaya y vainilla. No lleva matcha verde: el rosa sale de la remolacha y la pitaya.
Abajo tienes la etiqueta completa, por qué «matcha rosa» se confunde con «matcha de rosa», cómo se hace el pink matcha en otros sitios, por qué el nuestro lleva pu-erh y la receta con cantidades.
¿Qué es el pink matcha?
«Pink matcha» no es una variedad de té. No existe una planta de té con hojas rosas ni un matcha japonés que salga rosa del molino. Es el nombre que se ha popularizado para las bebidas rosas que se preparan con la técnica del matcha: un polvo muy fino que se bate en la taza y se mezcla con leche o bebida vegetal. Por eso, con el mismo nombre, encontrarás productos muy distintos: unos llevan matcha verde y un colorante, otros solo fruta y otros, como el nuestro, otro té.
La palabra que sí tiene un significado preciso es matcha. En japonés se escribe 抹茶 y quiere decir, literalmente, «té molido»: la hoja entera se muele hasta hacerse polvo y se bate en agua, en lugar de infusionarse y desecharse. Esa técnica es lo que comparten nuestras seis mezclas, cada una con su propio té. Lo contamos con calma en el método.
¿Qué lleva el Pink Matcha Blend?
Esta es la lista completa de la etiqueta, en el mismo orden:
- Remolacha en polvo: da el rosa intenso y un fondo terroso.
- Pitaya rosa (fruta del dragón): aporta un fucsia más vivo y un punto afrutado.
- Té rojo pu-erh: la base de té. En España se vende como «té rojo»; es un té de la provincia china de Yunnan que se fermenta o se envejece después de elaborarse, y sabe terroso y redondo, a madera y a tierra mojada.
- Inulina: una fibra vegetal que da cuerpo a la bebida.
- Lúcuma: una fruta andina con un dulzor suave que recuerda al caramelo.
- Sal del Himalaya: una pizca que redondea el sabor.
- Vainilla: el aroma del final.
No lleva matcha verde, ni rosas, ni aditivos, ni conservantes. Una ración son 2 g de polvo (1 cucharadita), unas 6 kcal sin contar la leche, así que una lata de 50 g da para 25 tazas.
¿«Matcha rosa» es lo mismo que matcha de rosa?
No, y la confusión viene del idioma. En castellano «rosa» es a la vez el color y la flor, así que «matcha rosa» se puede leer como un matcha de color rosa o como un matcha con sabor a rosa. En inglés no pasa: pink matcha es el color y rose matcha es la flor. En francés vuelve a pasar, porque rose también es las dos cosas.
Nuestro Pink Matcha Blend es rosa de color, no de flor: no lleva pétalos, agua de rosas ni aroma de rosa. Si buscas una taza floral, lo que quieres es un «rose matcha» (matcha verde con rosa) o un «sakura matcha» (matcha con flor de cerezo), que según la marca salen verdes o de un rosa muy pálido. Si lo que buscas es una taza rosa intensa con un sabor suave y terroso, es esta.
¿Cómo se hace el pink matcha en otros sitios?
Si pides un pink matcha en una cafetería o compras un polvo con ese nombre, lo más habitual es una de estas cuatro fórmulas:
- Matcha verde con remolacha o pitaya. Se mezcla matcha con un polvo rosa de fruta o de raíz. El verde y el rosa se apagan entre sí, así que el tono suele quedar en un rosa sucio o un malva; para que salga rosa hace falta mucho polvo de color y poco matcha.
- Matcha verde con colorante. Un matcha teñido con un colorante alimentario rosa o rojo. En la lista de ingredientes aparece como «colorante» o con su número E.
- Por capas. El Strawberry Matcha Latte de muchas cafeterías: leche con fresa o pitaya abajo y matcha verde encima. Es rosa y verde a la vez, y se mezcla al beber.
- Sin té. Remolacha o pitaya con leche. Es rosa, pero no lleva ni matcha ni té.
Ninguna es mejor por definición; lo que importa es leer la etiqueta y saber qué hay en la taza. La nuestra está completa en la ficha, y la de las otras cinco mezclas en de dónde salen nuestros colores.
¿Por qué el nuestro lleva pu-erh y no matcha verde?
Porque queríamos un rosa de verdad, no un verde disimulado. Si partes de matcha, el verde de la hoja empuja el rosa hacia el marrón, y para taparlo hay que añadir colorante o tanto polvo de fruta que el té casi desaparece. Con el pu-erh no hay ningún verde que esconder: el color lo ponen la remolacha y la pitaya.
La segunda razón es el sabor. La remolacha es terrosa, y el pu-erh también; juntos dan una taza redonda, sin el punto vegetal y algo amargo del matcha. La lúcuma y la vainilla suavizan el conjunto, y la pizca de sal hace que el dulzor de la fruta se note más.
Lo que se mantiene es el método: el té entero, molido muy fino y batido en la taza. Es la idea de toda la colección: seis tés, un mismo método. El Green Matcha Blend es el único de los seis que lleva matcha japonés, y si quieres matcha solo, sin nada más, está el Japanese Matcha Premium.
Pink Matcha Blend, pitaya pura y pink matcha con matcha verde
| Pink Matcha Blend | Pink Pitaya | Pink matcha con matcha verde | |
|---|---|---|---|
| Qué es | té pu-erh, remolacha y pitaya rosa, con lúcuma y vainilla | 100 % pitaya rosa en polvo | matcha verde con remolacha, pitaya o colorante |
| ¿Lleva matcha? | no | no | sí |
| ¿Lleva té y cafeína? | sí: pu-erh, algo de cafeína | no: sin té, sin cafeína | sí: la del matcha |
| Color | rosa intenso | fucsia | de rosa pálido a malva, según la receta |
| Sabor | terroso y suave, con vainilla | dulce y afrutado | vegetal del matcha, con fruta |
| Ración | 2 g + 120 ml de agua a 80 °C + 120 ml de leche | 4 g + 120 ml de agua caliente + 120 ml de leche; 9 g en smoothies | según la marca |
| Mejor para | tu Pink Matcha Latte de cada día, frío o caliente | smoothies, bowls, repostería y glaseados | quien quiere matcha y rosa en la misma taza |
Cómo preparar un Pink Matcha Latte
Las cantidades son las de la lata. Se tarda unos 3 minutos.
- Tamiza 2 g (1 cucharadita) de Pink Matcha Blend sobre una taza o un bol con un colador fino.
- Añade 120 ml de agua a unos 80 °C. No hace falta que hierva: el agua muy caliente apaga un poco el rosa de la remolacha.
- Bate en zigzag durante 20-30 segundos con un batidor de bambú o un espumador eléctrico, hasta que no queden grumos.
- Espuma 120 ml de leche o bebida vegetal y viértela encima del rosa.
Si lo quieres más intenso, usa 60 ml de agua y 180 ml de leche. Con bebida de avena queda más cremoso; solo con agua sabe más a té. Si nunca has batido un polvo así, la guía de preparación paso a paso explica la técnica con y sin batidor.
¿Se puede tomar frío?
Sí, y el rosa se ve todavía mejor en un vaso. Bate los 2 g con 60 ml de agua a 80 °C, viértelo sobre hielo y completa con 180 ml de leche fría. En batido: 4 g de Pink Matcha Blend, 200 ml de leche fría y una bola de helado de vainilla en la batidora durante 20 segundos.
¿Y si solo quiero el color, sin té?
Entonces es el Pink Pitaya: 100 % pitaya rosa en polvo, sin té y sin nada más. Tiene un fucsia más eléctrico y un sabor dulce y afrutado. Para una bebida con leche, la lata propone 4 g en 120 ml de agua caliente y 120 ml de bebida vegetal; en smoothies, 1 cucharada (9 g). Es el que conviene para repostería, glaseados, bowls o masas, donde el té no aporta nada, y es la opción si quieres el rosa sin cafeína.
Si te quedan dudas sobre qué lleva cada mezcla, están todas en nuestras preguntas frecuentes.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el pink matcha?
Es una bebida rosa en polvo que se prepara con la técnica del matcha: se tamiza, se bate con agua caliente y se completa con leche. No es una variedad de té. Cada marca lo hace a su manera: con matcha verde y remolacha, con colorante o, como nuestro Pink Matcha Blend, con té rojo pu-erh, remolacha y pitaya rosa.
¿Qué lleva el pink matcha?
El Pink Matcha Blend lleva remolacha, pitaya rosa (fruta del dragón), té rojo pu-erh, inulina, lúcuma, sal del Himalaya y vainilla. Es la lista completa de la etiqueta, sin aditivos ni conservantes. El color rosa sale de la remolacha y de la pitaya, no de un colorante.
¿El pink matcha lleva matcha?
El nuestro no: el Pink Matcha Blend lleva té pu-erh, no té verde. Se llama matcha por el método, porque 抹茶 significa «té molido» y el pu-erh se muele entero y se bate igual. De nuestras seis mezclas, solo el Green Matcha Blend lleva matcha japonés. En otras marcas, el pink matcha sí puede ser matcha verde con remolacha o con colorante.
¿A qué sabe el pink matcha?
El Pink Matcha Blend sabe suave y terroso, con un fondo de pu-erh, el punto dulce de la lúcuma y un final de vainilla. No sabe a rosas: es rosa de color, no de flor. Con bebida de avena queda más cremoso; solo con agua sabe más a té.
¿El pink matcha tiene cafeína?
Sí, algo, porque lleva té pu-erh, que la contiene de forma natural. No damos una cifra por taza porque todavía no la hemos medido en laboratorio para esta mezcla. Si quieres un rosa sin cafeína, el Pink Pitaya es 100 % pitaya en polvo y no lleva té.
¿Cómo se hace un pink matcha latte?
Tamiza 2 g (1 cucharadita) de Pink Matcha Blend, añade 120 ml de agua a unos 80 °C y bate 20-30 segundos hasta que no queden grumos. Completa con 120 ml de leche o bebida vegetal espumada. Para tomarlo frío, bátelo con 60 ml de agua, viértelo sobre hielo y añade 180 ml de leche fría.
¿Qué diferencia hay entre el pink matcha y la pitaya en polvo?
El Pink Matcha Blend es una mezcla para beber: té pu-erh, remolacha, pitaya, lúcuma y vainilla, con un rosa intenso y un sabor suave. El Pink Pitaya es solo pitaya rosa en polvo: un fucsia más vivo, sabor afrutado, sin té y sin cafeína. El primero es para tu Pink Matcha Latte; el segundo, para smoothies, bowls y repostería.
