🌱 Origine e coltivazione biologica

Originaria dell'America Centrale, la pitaya rosa viene oggi coltivata in regioni tropicali come Vietnam, Colombia, Thailandia e Nicaragua. In Matcha Colors lavoriamo esclusivamente con pitaya biologica, coltivata senza pesticidi né fertilizzanti chimici, seguendo pratiche agricole sostenibili.

Cresce su cactus rampicanti i cui fiori si aprono solo per poche ore durante la notte, rendendo la loro impollinazione un processo delicato e straordinario.

🎨 Colore naturale: il potere delle betacianine

La pitaya rosa si distingue per la sua intensa pigmentazione magenta, grazie alle betacianine, i pigmenti naturali responsabili del suo colore vibrante.

❄️ Liofilizzazione: conservazione pura

Per mantenere intatte le sue qualità, utilizziamo la liofilizzazione (freeze drying), un metodo che elimina l'umidità sottovuoto senza applicare calore. In questo modo si conservano:

• Il suo colore naturale
• Il suo sapore tropicale
• Il suo aroma fresco
• I suoi nutrienti intatti

Il risultato è una polvere fine, stabile e 100% clean label.

💪 Profilo nutrizionale

• Contiene vitamina C
• Apporta fibra
• Contiene calcio, ferro e fosforo
• Povera di calorie e senza zuccheri aggiunti

🍹 Applicazioni in cucina, pasticceria e mixology

In cucina sana

• Smoothie e bowl
• Yogurt e parfait
• Salse e glasse colorate
• Panificazione creativa

In pasticceria

• Mousse e creme
• Cheesecake
• Torte
• Dolci plant-based

In mixology

• Cocktail rosati naturali
• Mocktail vibranti
• Spume e sciroppi artigianali
• Decorazione dei bordi

🌈 Matcha Colors & Pitaya Rosa

La pitaya rosa rappresenta l'essenza di Matcha Colors: colore naturale, ingredienti veri, impatto visivo e creatività culinaria. Un superfood perfetto per chef, barista, mixologist e creatori gastronomici che cercano innovazione senza rinunciare alla naturalezza.