Biscotti neri ragnatela con Black Matcha Blend

Biscotti al burro neri come il carbone, con una ragnatela di glassa bianca. Tutto il colore viene dal Black Matcha Blend (cacao, carbone vegetale attivo, tè nero e cannella): niente coloranti, con una nota di cacao e cannella.

Tempo: 50 min · Per: 12 biscotti · Difficoltà: media

Ingredienti

• 150 g di farina di grano
• 6 g (3 cucchiaini) di Black Matcha Blend
• ½ cucchiaino di lievito per dolci e un pizzico di sale
• 80 g di burro morbido
• 70 g di zucchero
• 1 uovo
• Glassa: 80 g di zucchero a velo + 1–2 cucchiaini d’acqua

Passo dopo passo

1. Lavora il burro con lo zucchero finché è cremoso, poi aggiungi l’uovo.
2. Setaccia sopra farina, Black Matcha Blend, lievito e sale e impasta fino a un impasto nero e uniforme.
3. Forma una palla, avvolgila e lasciala 20 minuti in frigo.
4. Forma 12 palline da circa 25 g, mettile su una teglia con carta forno e schiacciale a 1 cm.
5. Inforna a 175 °C per 11–12 minuti e lasciale raffreddare del tutto sulla teglia.
6. Mescola lo zucchero a velo con l’acqua fino a una glassa densa, disegna 3 cerchi concentrici con una bocchetta sottile, poi trascina uno stuzzicadenti dal centro verso l’esterno per creare la ragnatela.

Trucchi

• Non lasciarli in forno «finché dorano»: sono neri, non lo vedrai. A 12 minuti, fuori.
• Se la glassa si allarga è troppo liquida: aggiungi un altro cucchiaio di zucchero a velo.

L’ingrediente

Questa ricetta nasce da una sola confezione: Black Matcha Blend.