🌱 Origen y cultivo orgánico

Originaria de Centroamérica, la pitaya rosa se cultiva hoy en regiones tropicales como Vietnam, Colombia, Tailandia y Nicaragua. En Matcha Colors trabajamos exclusivamente con pitaya orgánica, cultivada sin pesticidas ni fertilizantes químicos, siguiendo prácticas agrícolas sostenibles.

Crece en cactus trepadores cuyas flores abren solo durante unas horas por la noche, convirtiendo su polinización en un proceso delicado y extraordinario.

🎨 Color natural: el poder de las betacianinas

La pitaya rosa destaca por su pigmentación magenta intensa, gracias a las betacianinas, antioxidantes naturales responsables de su color vibrante y de parte de sus beneficios para la salud.

❄️ Liofilización: preservación pura

Para mantener intactas sus propiedades, utilizamos la liofilización (freeze drying), un método que elimina la humedad mediante vacío sin aplicar calor. Esto conserva:

• Su color natural
• Su sabor tropical
• Su aroma fresco
• Sus nutrientes intactos

El resultado es un polvo fino, estable y 100% clean label.

💪 Beneficios nutricionales

• Rica en vitamina C
• Fuente de antioxidantes
• Alta en fibra
• Contiene calcio, hierro y fósforo
• Baja en calorías y sin azúcares añadidos

🍹 Aplicaciones en cocina, repostería y coctelería

En cocina saludable

• Smoothies y bowls
• Yogures y parfaits
• Salsas y glaseados coloridos
• Panadería creativa

En repostería

• Mousses y cremas
• Cheesecakes
• Bizcochos saludables
• Postres plant-based

En coctelería

• Cócteles rosados naturales
• Mocktails vibrantes
• Espumas y siropes artesanales
• Decoración de bordes

🌈 Matcha Colors & Pitaya Rosa

La pitaya rosa representa la esencia de Matcha Colors: color natural, ingredientes reales, salud visual, nutrición funcional y creatividad culinaria. Un superalimento perfecto para chefs, baristas, mixólogos y creadores gastronómicos que buscan innovación sin sacrificar naturalidad.