Limonada Azul natural: la receta con flor de guisante que cambia de color
El truco: una limonada que cambia de color
La limonada azul es la bebida más espectacular del verano: un azul intenso que, al añadir el zumo de limón, se transforma ante tus ojos en rosa y violeta. Y lo mejor es que el color es 100% natural, sin colorantes artificiales.
¿El secreto? La flor de guisante (butterfly pea). Sus pigmentos naturales son azules en agua neutra y viran a rosa cuando entran en contacto con algo ácido como el limón. Pura química de cocina, cero aditivos.
Ingredientes (2 vasos)
- 1 cucharadita de flor de guisante (butterfly pea)
- 250 ml de agua caliente (no hirviendo, ~80°C)
- El zumo de 1 limón
- Hielo al gusto
- Endulzante opcional (sirope de agave, azúcar de coco...)
- Agua fría o soda para completar
Paso a paso
- Prepara el azul. Disuelve la cucharadita de flor de guisante en el agua caliente y bate bien con un batidor (chasen) hasta lograr un azul uniforme e intenso. Deja enfriar.
- Monta el vaso. Llena un vaso alto con hielo y, si quieres, un poco de endulzante.
- Vierte el azul. Añade la infusión azul sobre el hielo y completa con agua fría o soda.
- La magia. Justo antes de beber, exprime el zumo de limón por encima: verás cómo el azul se vuelve rosa-violeta al instante.
Preguntas frecuentes
¿A qué sabe? Suave y ligeramente floral. La flor de guisante casi no tiene sabor, así que mandan el limón y el toque dulce.
¿Lleva colorantes? No. El color viene solo de la planta: 100% natural, sin colorantes artificiales ni azúcar añadido.
¿Tiene cafeína? La flor de guisante no tiene cafeína, perfecta para cualquier hora.
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