🍃 Co je Matcha?

Matcha je japonský zelený čaj, který se pěstuje ve stínu, zpracovává se jako tencha a mele na kameni do velmi jemného prášku. Na rozdíl od jiných čajů při pití matchy konzumujete celý list, nejen nálev.

Proto je její obsah katechinů, chlorofylu a L-teaninu obzvláště vysoký.

Vlastnosti matchy

• Sytě zelená a zářivá barva.
• Jemná rostlinná chuť, sladká a bohatá na umami.
• Krémová a hedvábná textura, když se připraví správně.
• Přirozeně obsahuje kofein spolu s L-teaninem.
• Obsahuje více kofeinu než mnoho jiných zelených čajů.

Matcha je ideální pro ty, kdo hledají rostlinnou svěžest, barvu a umami, zejména ráno nebo jako doprovod při studiu či práci.

🍂 Co je Hojicha?

Hojicha je také japonský zelený čaj, ale s jedním klíčovým rozdílem: prochází procesem pražení. Místo důrazu na stínění a mletí na kameni je hlavní role svěřena pražení, které zcela promění její chuť, barvu i aroma.

Vlastnosti hojichy

• Teplá a zemitá hnědá barva, výsledek pražení.
• Pražená, jemná, lehce sladká chuť s tóny karamelu.
• Přirozeně velmi nízký obsah kofeinu.
• Konejšivé aroma, ideální pro chvíle odpočinku.
• Jemný a kulatý profil, příjemný v kteroukoli hodinu.

Je to ideální čaj na odpoledne, večery nebo pro ty, kdo mají rádi klidné a vyvážené nápoje.

🔍 Klíčové rozdíly mezi Matcha a Hojicha

Ačkoli pocházejí ze stejné rostliny, Matcha a Hojicha se liší prakticky v každé fázi: pěstování, zpracování, chuti, barvě i aromatu. Podívejme se na nejdůležitější rozdíly.

1. 🌱 Proces zpracování

Matcha:

• Pěstuje se ve stínu po několik týdnů před sklizní.
• Listy se krátce napařují, aby se zastavila oxidace.
• Suší se a odstraňují se z nich stonky a žilky, čímž vzniká tencha.
• Tencha se pomalu mele v žulových kamenných mlýncích.

Hojicha:

• Nevyžaduje specifické stínované pěstování.
• Listy (a někdy větvičky) se praží při vysokých teplotách.
• Tradičně se konzumuje ve formě nálevu, jako klasičtější čaj.

Ve zkratce, matcha je více spojena s jemným mletím a celým listem v prášku, zatímco hojicha se vyznačuje svým aromatickým pražením.

2. 🎨 Barva a vzhled

• Matcha: jasně zelená, téměř neonová, s velmi živým a svěžím vzhledem.
• Hojicha: hnědé, načervenalé nebo čokoládové tóny spojené s pražením.

3. ☕ Způsob konzumace

Velmi zřetelný rozdíl je v tom, jak se dostane do vašeho šálku:

• Matcha: šlehá se s vodou nebo mlékem, dokud nevznikne homogenní nápoj (například matcha latte). Čajový prášek konzumujeme, necedíme ho.
• Hojicha: připravuje se jako nálev, kdy se pražené listy nechají louhovat v horké vodě a poté se scedí. Lze ji najít i v prášku na latte, ale nejběžnější je v listové podobě.

4. 😋 Chuť a aroma

Matcha:

• Rostlinná, svěží a lehce sladká chuť.
• Tóny umami připomínající jemné řasy nebo mladý špenát.
• Krémová textura, když se dobře vyšlehá.

Hojicha:

• Pražené, teplé tóny připomínající karamel, ořechy nebo jemné kakao.
• Velmi jemný a kulatý profil, bez intenzivního rostlinného tónu klasického zeleného čaje.
• Konejšivé aroma, ideální pro chvíle klidu.

5. ⚡ Obsah kofeinu

Obsah kofeinu je klíčovým faktorem při volbě mezi Matcha a Hojicha.

• Matcha: obsahuje kofein v množství podobném jiným kvalitním zeleným čajům, doprovázený L-teaninem, aminokyselinou charakteristickou pro stínovaný čaj.
• Hojicha: díky pražení se její obsah kofeinu snižuje a obvykle se považuje za čaj s velmi nízkým obsahem kofeinu. Mnoho lidí ji pije odpoledne nebo večer.

6. 💚 Složení a profil

Matcha:

• Velmi bohatá na katechiny, přírodní látky zeleného čaje.
• Přirozeně obsahuje kofein spolu s L-teaninem.
• Obsahuje hojnost chlorofylu, který je zodpovědný za její sytě zelenou barvu.
• L-teanin je aminokyselina charakteristická pro čaj pěstovaný ve stínu.

Hojicha:

• Jemný a pražený profil, příjemný v kteroukoli hodinu.
• Její nízký obsah kofeinu z ní činí volbu pro odpoledne či večer.
• Také obsahuje katechiny, i když v menším množství než matcha.
• Je dobrou alternativou pro ty, kdo chtějí méně kofeinu, aniž by se vzdali čaje.

🍵 Co si vybrat: Matcha, nebo Hojicha?

Nejde o to, která je lepší, ale o to, co v danou chvíli hledáte.

Vyberte si Matcha, pokud…

• Máte rádi chuť zeleného čaje a rostlinné nuance.
• Hledáte nápoj s kofeinem na ráno.
• Chcete čaj se zářivě zelenou barvou a výrazným umami.
• Láká vás rituál přípravy matchy s metličkou nebo ve formě latte.

Vyberte si Hojicha, pokud…

• Dáváte přednost praženým, jemným a konejšivým chutím.
• Hledáte čaj na odpoledne nebo večer, s malým množstvím kofeinu.
• Máte chuť na jemný a kulatý profil.
• Chcete jinou možnost než klasický zelený čaj, s teplejším profilem.

💚 Matcha Colors: dva japonské klenoty ve vašem šálku

V Matcha Colors máme rádi oba čaje, protože představují dvě doplňující se tváře japonského čaje:

• 💚 Japanese Matcha Premium: zářivá, krémová, plná zelených nuancí a perfektní pro začátek dne.
• 🍂 Hojicha Premium: pražená, teplá a konejšivá, ideální jako doprovod chvil klidu, čtení nebo posezení u stolu.

Ať už jste milovníkem čaje už léta, nebo tento svět teprve objevujete, poznávat rozdíl mezi Matcha a Hojicha je lahodný způsob, jak cestovat do Japonska přes šálek.

Zveme vás, abyste oba objevili v našem online obchodě a našli svou dokonalou kombinaci podle chvíle dne a vaší nálady.