Schwarze Spinnennetz-Kekse mit Black Matcha Blend

Kohlrabenschwarze Butterkekse mit einem Spinnennetz aus weißem Zuckerguss. Die ganze Farbe kommt vom Black Matcha Blend (Kakao, pflanzliche Aktivkohle, Schwarztee und Zimt): ohne Farbstoffe, mit einer Note von Kakao und Zimt.

Zeit: 50 min · Für: 12 Kekse · Schwierigkeit: mittel

Zutaten

• 150 g Weizenmehl
• 6 g (3 Teelöffel) Black Matcha Blend
• ½ Teelöffel Backpulver und eine Prise Salz
• 80 g weiche Butter
• 70 g Zucker
• 1 Ei
• Guss: 80 g Puderzucker + 1–2 Teelöffel Wasser

Schritt für Schritt

1. Butter und Zucker cremig schlagen, dann das Ei einrühren.
2. Mehl, Black Matcha Blend, Backpulver und Salz darübersieben und zu einem gleichmäßig schwarzen Teig verkneten.
3. Zur Kugel formen, einwickeln und 20 Minuten kühlen.
4. 12 Kugeln à etwa 25 g formen, auf ein Blech mit Backpapier setzen und auf 1 cm flach drücken.
5. Bei 175 °C 11–12 Minuten backen und auf dem Blech vollständig abkühlen lassen.
6. Puderzucker mit Wasser zu einem dicken Guss verrühren, mit feiner Tülle 3 konzentrische Kreise spritzen und mit einem Zahnstocher von der Mitte nach außen ziehen: fertig ist das Netz.

Tipps

• Nicht „bis sie goldbraun sind“ backen: Sie sind schwarz, das siehst du nicht. Nach 12 Minuten raus.
• Verläuft der Guss, ist er zu flüssig: noch einen Löffel Puderzucker dazu.

Die Zutat

Dieses Rezept braucht nur eines unserer Produkte: Black Matcha Blend.