Mitternachtsbiss mit Black Matcha Blend

Schwarz wie Lippenstift in der Halloween-Nacht, mit dichtem weißem Schaum obendrauf. Das Schwarz kommt vom Black Matcha Blend selbst (Kakao, pflanzliche Aktivkohle und Schwarztee, mit Zimt), ohne Farbstoffe. Fünf Minuten.

Zeit: 5 min · Für: 1 Tasse · Schwierigkeit: leicht

Zutaten

• 2 g (1 Teelöffel) Black Matcha Blend, plus eine Prise zum Bestäuben
• 60 ml heißes Wasser (80 °C)
• 200 ml Milch oder Pflanzendrink (Barista-Haferdrink gibt den festesten Schaum)
• Süße nach Geschmack (optional)

Schritt für Schritt

1. Siebe 2 g Black Matcha Blend in die Tasse.
2. Gib 60 ml Wasser mit 80 °C dazu und schlage mit dem Chasen im Zickzack (oder einem Milchaufschäumer), bis eine glatte schwarze Basis entsteht.
3. Erwärme die Milch, ohne sie zu kochen, und schäume sie sehr fest auf.
4. Gieße die Milch langsam über die schwarze Basis und halte den Schaum mit einem Löffel zurück.
5. Setze den dichten Schaum als hohe Haube obendrauf.
6. Bestäube mit einer Prise Black Matcha Blend durch ein feines Sieb. Fertig.

Tipps

• Lieber eiskalt? Eis, kalte Milch und die schwarze Basis darübergießen; den Schaum aus kalter Milch.
• Je kälter die Milch vor dem Aufschäumen, desto fester der Schaum.

Die Zutat

Dieses Rezept braucht nur eines unserer Produkte: Black Matcha Blend.