Anatomia chai: co zawiera idealna mieszanka przypraw (i dlaczego)

„Chai” oznacza po prostu herbatę w hindi; „masala chai” to herbata z mieszanką przypraw. Sztuka tkwi w równowadze: każda przyprawa pełni swoją rolę, a gdy proporcje są odpowiednie, efektem jest ten nieomylny przyprawowy uścisk.

Obsada, przyprawa po przyprawie

• Cynamon - ciepła słodycz, która wszystko otula.
• Kardamon - kwiatowo-cytrusowy akcent; szlachetna przyprawa chai.
• Imbir - żywy i ostry punkt.
• Goździki - intensywna głębia, w minimalnych dawkach.
• Anyż gwiazdkowy - anyżowa słodycz i aromat.
• Czarny pieprz - ciepłe zakończenie, które rozbudza podniebienie.

Baza: czarna herbata (lub nie)

Klasyczny Masala Chai opiera się na czarnej herbacie o wyrazistym ciele. Bez kofeiny? Wersja rooibos zachowuje wszystkie przyprawy. Łakomczuch? Choco Chai dodaje czyste kakao, a Vanilla Chai łagodzi go wanilią.

Chai latte w 3 minuty

1. 2 g chai w proszku + odrobina gorącej wody; dobrze wymieszaj.
2. Dopełnij spienionym mlekiem (owsiane jest królem chai).
3. Cynamon na wierzch. Nie trzeba nic więcej.

Cała przyprawowa rodzina mieszka w kolekcji Chai.