Jak przygotować matchę w domu: przewodnik krok po kroku (z miotełką i bez)

Przygotowanie dobrej matchy nie jest tajemnicą, ale liczą się trzy szczegóły, które robią różnicę: dawka, temperatura wody i ubijanie. Oto przewodnik, którego sami używamy każdego ranka.

Czego potrzebujesz

• 2 g matchy (płaska łyżeczka lub bambusowa chashaku z czubkiem ×2)
• 80 ml wody o temperaturze 80°C (nie wrzącej)
• Miotełka chasen lub elektryczny spieniacz

Krok po kroku z bambusową miotełką

1. Przesiej matchę do miseczki, aby rozbić grudki.
2. Dodaj wodę o temperaturze 80°C. Jeśli nie masz termometru: zagotowana woda + minuta odstania.
3. Ubijaj w kształcie litery W (nie w kółko) przez 15-20 sekund, luźnym nadgarstkiem, aż zobaczysz drobną i lśniącą piankę.
4. Pij prosto z miseczki, po japońsku, albo użyj jako bazy do latte.

Bez miotełki? Też się uda

Elektryczny spieniacz do mleka radzi sobie zaskakująco dobrze: matcha + odrobina letniej wody, 15 sekund spieniacza, a następnie dopełnij większą ilością wody lub mleka. Na co dzień to szybka opcja.

Wersja latte

Przygotuj skoncentrowaną matchę (2 g + 50 ml wody) i wlej ją do 150 ml swojego ulubionego mleka, zimnego z lodem lub ciepłego i spienionego. Z naszymi kolorowymi mieszankami efekt jest dodatkowo przepiękny: wypróbuj niebieską lub różową.

Najczęstsze błędy

• Wrząca woda: przypala matchę i sprawia, że staje się gorzka.
• Za dużo proszku: 2 g wystarczy; więcej nie znaczy lepiej.
• Ubijanie w kółko: pianka powstaje przy ruchu w kształcie litery W.

Gotowy do ćwiczeń? Zacznij od Kolekcji Chromatycznej - sześć kolorów, jeden rytuał.