Anatomin hos en chai: vad den perfekta kryddblandningen innehåller (och varför)

«Chai» betyder helt enkelt te på hindi; «masala chai» är te med kryddblandning. Poängen ligger i balansen: varje krydda har sin roll, och när proportionerna stämmer blir resultatet den där omisskännliga kryddiga kramen.

Rollerna, krydda för krydda

• Kanel - den varma sötman som omsluter allt.
• Kardemumma - den blommiga och citrusaktiga touchen; chaits ädla krydda.
• Ingefära - den livfulla och heta accenten.
• Kryddnejlika - intensivt djup, i minimala doser.
• Stjärnanis - anissötma och arom.
• Svartpeppar - den varma avslutningen som väcker gommen.

Basen: svart te (eller inte)

Klassisk Masala Chai vilar på fylligt svart te. Koffeinfritt? Rooibosversionen behåller alla kryddor. Sötsugen? Choco Chai tillsätter ren kakao, och Vanilla Chai mjukar upp den med vanilj.

Chai latte på 3 minuter

1. 2 g chaipulver + en skvätt varmt vatten; blanda väl.
2. Fyll på med skummad mjölk (havremjölk är chaits drottning).
3. Kanel över. Mer behövs inte.

Hela kryddfamiljen bor i Chai-kollektionen.