Så här gör du matcha hemma: steg för steg (med och utan visp)

Att göra en bra matcha är ingen hemlighet, men tre detaljer gör hela skillnaden: doseringen, vattnets temperatur och vispningen. Så här gör vi varje morgon.

Det här behöver du

• 2 g matcha (en struken tesked eller en fylld chashaku av bambu ×2)
• 80 ml vatten på 80 °C (inte kokande)
• En chasen-visp eller en elektrisk mjölkskummare

Steg för steg med bambuvisp

1. Sikta matchan i skålen för att lösa upp klumpar.
2. Tillsätt vattnet på 80 °C. Om du inte har en termometer: kokt vatten + en minuts vila.
3. Vispa i W-form (inte i cirklar) i 15-20 sekunder, med lös handled, tills du ser ett fint och glänsande skum.
4. Drick direkt ur skålen, på japanskt vis, eller använd som bas till en latte.

Ingen visp? Det blir bra ändå

En elektrisk mjölkskummare gör ett förvånansvärt bra jobb: matcha + en skvätt ljummet vatten, 15 sekunder med skummaren, och fyll på med mer vatten eller mjölk. För vardagen är det det snabba valet.

Latteversionen

Gör en koncentrerad matcha (2 g + 50 ml vatten) och häll den över 150 ml av din favoritmjölk, kall med is eller varm och skummad. Med våra färgblends blir resultatet dessutom vackert: prova den blå eller den rosa.

Vanliga misstag

• Kokande vatten: bränner matchan och gör den bitter.
• För mycket pulver: 2 g räcker; mer är inte bättre.
• Vispa i cirklar: skummet kommer med W-rörelsen.

Redo att öva? Börja med den kromatiska kollektionen - sex färger, samma ritual.