🌱 Ursprung och ekologisk odling

Ursprungligen från Centralamerika odlas den rosa pitayan idag i tropiska regioner som Vietnam, Colombia, Thailand och Nicaragua. På Matcha Colors arbetar vi uteslutande med ekologisk pitaya, odlad utan bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel, enligt hållbara jordbruksmetoder.

Den växer på klättrande kaktusar vars blommor bara öppnar sig under några timmar på natten, vilket gör pollineringen till en känslig och märkvärdig process.

🎨 Naturlig färg: betacyaninernas kraft

Den rosa pitayan utmärker sig genom sin intensiva magentafärg, tack vare betacyaninerna, de naturliga pigment som ger den dess livfulla färg.

❄️ Frystorkning: ren bevaring

För att bevara dess egenskaper intakta använder vi frystorkning (freeze drying), en metod som avlägsnar fukten med hjälp av vakuum utan att tillföra värme. Detta bevarar:

• Dess naturliga färg
• Dess tropiska smak
• Dess friska arom
• Dess intakta näringsämnen

Resultatet är ett fint, stabilt pulver som är 100 % clean label.

💪 Näringsprofil

• Innehåller C-vitamin
• Bidrar med fiber
• Innehåller kalcium, järn och fosfor
• Låg i kalorier och utan tillsatt socker

🍹 Användning i matlagning, bakning och drinkar

I hälsosam matlagning

• Smoothies och bowls
• Yoghurt och parfait
• Färgglada såser och glasyrer
• Kreativt bak

I bakning

• Mousser och krämer
• Cheesecakes
• Sockerkakor
• Växtbaserade desserter

I drinkar

• Naturligt rosa cocktails
• Livfulla mocktails
• Hantverksmässiga skum och siraper
• Dekoration av glaskanter

🌈 Matcha Colors & Pitaya Rosa

Den rosa pitayan förkroppsligar essensen av Matcha Colors: naturlig färg, äkta ingredienser, visuellt intryck och kulinarisk kreativitet. Ett superfood som är perfekt för kockar, baristor, mixologer och gastronomiska skapare som söker innovation utan att offra naturlighet.