Hojicha och Genmaicha: matchans rostade kusiner som du borde lära känna

Alla känner till matcha. Men i Japan är familjen av pulveriserat te större - och dess två rostade kusiner förtjänar en plats i din hylla.

Hojicha: den japanska kolan 🍂

Hojicha är grönt te som rostats vid hög temperatur. Rostningen förvandlar allt: det gröna blir kastanjebrunt, strävheten försvinner och toner av kola, hasselnöt och sött trä träder fram. Dessutom minskar processen koffeinet rejält - därför dricks det i Japan även på eftermiddagen och ges till och med till barn.

Genmaicha: den med popcorn 🍿

Genmaicha blandar grönt te med rostat fullkornsris. Resultatet doftar bokstavligen popcorn och har en tröstande smak, mellan spannmål och nötter. Det föddes som 'folkets te' (riset drygade ut teet, som var dyrt) och blev till slut en klassiker i egen rätt.

Så här gör du dem

Precis som matcha: 2 g, vatten på 80 °C, vispa och - särskilt med hojichan - skumma med mjölk. Hojicha latte är förmodligen den mest tröstande drycken i hela vårt sortiment, och ett perfekt alternativ till eftermiddagskaffet.

Båda är 100 % naturliga, utan tillsatt socker och en del av vår klassikerkollektion tillsammans med Japanese Matcha Premium.