Blå Lemonad: receptet med butterfly pea som byter färg

Tricket: en lemonad som byter färg

Blå lemonad är sommarens mest spektakulära dryck: ett intensivt blått som, så snart du tillsätter citronsaften, förvandlas framför dina ögon till rosa och violett. Och det bästa är att färgen är 100% naturlig, utan konstgjorda färgämnen.

Hemligheten? Butterfly pea-blomman. Dess naturliga pigment är blå i neutralt vatten och blir rosa i kontakt med något surt som citron. Ren kökskemi, noll tillsatser.

Ingredienser (2 glas)

• 1 tesked butterfly pea-blomma
• 250 ml varmt vatten (ej kokande, ~80°C)
• Saften från 1 citron
• Is
• Sötning efter smak (agavesirap, kokossocker...)
• Kallt vatten eller sodavatten att fylla på med

Steg för steg

1. Gör det blå. Lös upp teskeden butterfly pea i det varma vattnet och vispa väl med en chasen tills du får ett jämnt, intensivt blått. Låt svalna.
2. Bygg glaset. Fyll ett högt glas med is och, om du vill, lite sötning.
3. Häll i det blå. Tillsätt den blå infusionen över isen och fyll på med kallt vatten eller sodavatten.
4. Magin. Precis innan du dricker, pressa citronsaften över: se det blå bli rosa-violett direkt.

Vanliga frågor

Hur smakar den? Mjuk och lätt blommig. Butterfly pea har nästan ingen smak, så citronen och sötman leder.

Innehåller den färgämnen? Nej. Färgen kommer bara från växten: 100% naturlig, utan konstgjorda färgämnen och utan tillsatt socker.

Innehåller den koffein? Butterfly pea är koffeinfri, perfekt när som helst.

Upptäck hela sortimentet av färgad matcha och ge färg åt din sommar.