Hojicha και Genmaicha: τα καβουρδισμένα ξαδέρφια του Matcha που πρέπει να γνωρίσεις

Όλοι ξέρουν το Matcha. Αλλά στην Ιαπωνία η οικογένεια του τσαγιού σε σκόνη είναι μεγαλύτερη - και τα δύο καβουρδισμένα ξαδέρφια του αξίζουν μια θέση στο ράφι σου.

Hojicha: η ιαπωνική καραμέλα 🍂

Το Hojicha είναι καβουρδισμένο πράσινο τσάι σε υψηλή θερμοκρασία. Το καβούρδισμα τα μεταμορφώνει όλα: το πράσινο γίνεται καστανό, η στυφάδα εξαφανίζεται και εμφανίζονται νότες καραμέλας, φουντουκιού και γλυκού ξύλου. Επιπλέον, η διαδικασία μειώνει πολύ την καφεΐνη - γι' αυτό στην Ιαπωνία πίνεται και το απόγευμα, ακόμα και τα παιδιά το πίνουν.

Genmaicha: αυτό με το ποπ κορν 🍿

Το Genmaicha αναμειγνύει πράσινο τσάι με καβουρδισμένο καστανό ρύζι. Το αποτέλεσμα μυρίζει κυριολεκτικά ποπ κορν και έχει μια γεύση παρηγορητική, ανάμεσα στα δημητριακά και τους ξηρούς καρπούς. Γεννήθηκε ως το 'τσάι του λαού' (το ρύζι μεγάλωνε την ποσότητα του τσαγιού, που ήταν ακριβό) και κατέληξε να γίνει κλασικό με το δικό του δικαίωμα.

Πώς ετοιμάζονται

Ακριβώς όπως το Matcha: 2 g, νερό στους 80 °C, χτύπημα και - ειδικά με το Hojicha - αφρόγαλα με γάλα. Το hojicha latte είναι μάλλον το πιο παρηγορητικό ρόφημα όλου του καταλόγου μας, και μια τέλεια εναλλακτική στον απογευματινό καφέ.

Και τα δύο είναι 100% φυσικά, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και αποτελούν μέρος της συλλογής κλασικών μας μαζί με το Japanese Matcha Premium.