Μαύρα μπισκότα ιστός αράχνης με Black Matcha Blend

Μπισκότα βουτύρου μαύρα σαν κάρβουνο, με έναν ιστό αράχνης από λευκό γλάσο. Όλο το χρώμα βγαίνει από το Black Matcha Blend (κακάο, ενεργός φυτικός άνθρακας, μαύρο τσάι και κανέλα): χωρίς χρωστικές και με ένα βάθος από κακάο και κανέλα.

Χρόνος: 50 λεπτά · Για: 12 μπισκότα · Δυσκολία: μέτρια

Υλικά

• 150 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 6 g (3 κουταλάκια του γλυκού) Black Matcha Blend
• ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι
• 80 g μαλακό βούτυρο
• 70 g ζάχαρη
• 1 αυγό
• Γλάσο: 80 g ζάχαρη άχνη + 1–2 κουταλάκια του γλυκού νερό

Βήμα βήμα

1. Χτύπα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες και πρόσθεσε το αυγό.
2. Κοσκίνισε από πάνω το αλεύρι, το Black Matcha Blend, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακάτεψε μέχρι να έχεις μια ομοιόμορφη μαύρη ζύμη.
3. Κάνε τη ζύμη μπάλα, τύλιξέ τη σε μεμβράνη και άφησέ τη 20 λεπτά στο ψυγείο.
4. Πλάσε 12 μπαλίτσες των 25 g περίπου, βάλε τες σε ταψί με λαδόκολλα και πάτησέ τες μέχρι να έχουν πάχος 1 cm.
5. Ψήσε στους 175 °C για 11–12 λεπτά και άφησέ τα να κρυώσουν εντελώς πάνω στο ταψί.
6. Ανακάτεψε τη ζάχαρη άχνη με το νερό μέχρι να γίνει πηχτό γλάσο, βάλε το σε κορνέ με λεπτή μύτη και σχεδίασε 3 ομόκεντρους κύκλους· μετά, με μια οδοντογλυφίδα, τράβηξε από το κέντρο προς τα έξω για να σχηματιστεί ο ιστός.

Μυστικά

• Μην τα αφήσεις κι άλλο στον φούρνο «μέχρι να ροδίσουν»: είναι μαύρα, δεν θα δεις το ρόδισμα. Στα 12 λεπτά, έξω.
• Αν το γλάσο απλώνει, είναι πολύ ρευστό: πρόσθεσε μία κουταλιά ακόμα ζάχαρη άχνη.

Πάρε το υλικό

Αυτή η συνταγή θέλει μόνο ένα από τα προϊόντα μας: Black Matcha Blend.