Cum prepari matcha acasă: ghid pas cu pas (cu și fără tel)

Prepararea unui matcha bun nu are niciun secret, dar există trei detalii care fac diferența: doza, temperatura apei și baterea. Acesta este ghidul pe care îl folosim noi în fiecare dimineață.

De ce ai nevoie

• 2 g de matcha (o linguriță rasă sau un chashaku de bambus plin ×2)
• 80 ml de apă la 80 °C (nu clocotită)
• Un tel chasen sau un spumant electric

Pas cu pas cu telul de bambus

1. Cerne matcha în bol pentru a desface cocoloașele.
2. Adaugă apa la 80 °C. Dacă nu ai termometru: apă fiartă + un minut de repaus.
3. Bate în formă de W (nu în cercuri) timp de 15-20 de secunde, cu încheietura relaxată, până vezi o spumă fină și strălucitoare.
4. Bea direct din bol, în stil japonez, sau folosește-l ca bază pentru latte.

Fără tel? Iese bine și așa

Un spumant electric de lapte face o treabă surprinzător de bună: matcha + un deget de apă călduță, 15 secunde de spumant și completează cu mai multă apă sau lapte. Pentru zi cu zi este opțiunea rapidă.

Versiunea latte

Prepară matcha concentrat (2 g + 50 ml de apă) și toarnă-l peste 150 ml din laptele tău preferat, rece cu gheață sau cald și spumat. Cu amestecurile noastre colorate rezultatul este, în plus, superb: încearcă albastrul sau rozul.

Greșeli frecvente

• Apă clocotită: arde matcha și îl face amar.
• Prea multă pudră: 2 g sunt suficiente; mai mult nu înseamnă mai bine.
• Baterea în cercuri: spuma iese cu mișcarea în W.

Gata de exersat? Începe cu Colecția Cromatică - șase culori, același ritual.