Hojicha și genmaicha: verii prăjiți ai matcha pe care ar trebui să îi cunoști

Toată lumea cunoaște matcha. Dar în Japonia familia ceaiului pudră este mai mare - iar cei doi veri prăjiți ai săi merită un loc pe raftul tău.

Hojicha: caramelul japonez 🍂

Hojicha este ceai verde prăjit la temperatură înaltă. Prăjirea transformă totul: verdele devine castaniu, astringența dispare și apar note de caramel, alună și lemn dulce. În plus, procesul reduce mult cofeina - de aceea în Japonia se bea și după-amiaza și este dat chiar și copiilor.

Genmaicha: cel cu popcorn 🍿

Genmaicha amestecă ceai verde cu orez brun prăjit. Rezultatul miroase literalmente a popcorn și are un gust reconfortant, între cereale și fructe uscate. S-a născut ca „ceaiul poporului” (orezul întindea ceaiul, care era scump) și a ajuns un clasic de drept propriu.

Cum se prepară

Exact la fel ca matcha: 2 g, apă la 80 °C, bate și - mai ales la hojicha - spumează cu lapte. Hojicha latte este probabil cea mai reconfortantă băutură din tot catalogul nostru și o alternativă perfectă la cafeaua de după-amiază.

Amândouă sunt 100% naturale, fără zahăr adăugat și fac parte din colecția noastră de clasice alături de Japanese Matcha Premium.