Vrajă mov: ube în cascadă cu coroană de frișcă

Mov adevărat, din cartof dulce mov japonez și nimic altceva. Pudra de ube nu se dizolvă dacă doar amesteci: se cerne, se face un sirop cu apă fierbinte, se bate cu chasen-ul și se toarnă în straturi. Așa curge în cascadă prin pahar. Deasupra, o coroană de frișcă.

Timp: 10 min · Pentru: 1 pahar · Dificultate: medie

Ingrediente

• 4 g (2 lingurițe) Japanese Ube
• 40 ml apă fierbinte (80 °C)
• 1–2 lingurițe zahăr sau sirop (opțional)
• 200 ml lapte sau băutură vegetală rece
• Gheață
• 100 ml smântână lichidă pentru frișcă, bine răcită
• Un praf de Japanese Ube pentru presărat

Pas cu pas

1. Cerne ube-ul într-un bol: așa nu se mai fac cocoloașe.
2. Adaugă apa la 80 °C și îndulcitorul și bate cu chasen-ul în zigzag 30–40 de secunde, până obții un sirop mov și fin.
3. Umple un pahar cu gheață și adaugă laptele rece.
4. Toarnă siropul încet pe peretele paharului: va curge în cascadă mov printre gheață și lapte.
5. Bate frișca până face vârfuri ferme și, cu un poș, fă un vârtej înalt deasupra paharului.
6. Presară un praf de ube deasupra și servește imediat.

Trucuri

• Dacă rămân cocoloașe, strecoară siropul înainte să-l torni.
• Ube are un gust blând și dulce, cu note de vanilie: gustă înainte să îndulcești, poate nici nu e nevoie.

Ingredientul

Rețeta asta folosește un singur produs de-al nostru: Japanese Ube.