Sådan laver du matcha hjemme: trin for trin (med og uden piskeris)

At lave en god matcha er ikke nogen hemmelighed, men der er tre detaljer, der gør forskellen: doseringen, vandets temperatur og piskningen. Det her er den guide, vi selv bruger hver morgen.

Det skal du bruge

• 2 g matcha (en strøget teske eller en fyldt chashaku af bambus ×2)
• 80 ml vand ved 80 °C (ikke kogende)
• Et chasen-piskeris eller en elektrisk mælkeskummer

Trin for trin med bambuspiskeris

1. Sigt din matcha ned i skålen for at fjerne klumper.
2. Tilsæt vandet ved 80 °C. Har du ikke et termometer: kogt vand + et minuts hvile.
3. Pisk i W-form (ikke i cirkler) i 15-20 sekunder med løst håndled, indtil du ser et fint og skinnende skum.
4. Drik direkte fra skålen på japansk vis, eller brug den som base til en latte.

Intet piskeris? Det går også godt

En elektrisk mælkeskummer gør et overraskende fint stykke arbejde: matcha + en smule lunkent vand, 15 sekunder med skummeren, og fyld op med mere vand eller mælk. Til hverdag er det den hurtige løsning.

Latte-versionen

Lav en koncentreret matcha (2 g + 50 ml vand), og hæld den over 150 ml af din yndlingsmælk, kold med is eller varm og skummet. Med vores farvede blends bliver resultatet oven i købet smukt: prøv den blå eller den lyserøde.

Almindelige fejl

• Kogende vand: det brænder din matcha og gør den bitter.
• For meget pulver: 2 g er nok, mere er ikke bedre.
• At piske i cirkler: skummet kommer med W-bevægelsen.

Klar til at øve dig? Start med den Kromatiske Kollektion - seks farver, ét og samme ritual.