Hojicha og Genmaicha: matchaens ristede fætre, du bør kende

Alle kender matcha. Men i Japan er familien af te i pulverform større - og dens to ristede fætre fortjener en plads på din hylde.

Hojicha: den japanske karamel 🍂

Hojicha er grøn te ristet ved høj temperatur. Ristningen forvandler alt: det grønne bliver kastanjebrunt, bitterheden forsvinder, og der dukker noter af karamel, hasselnød og sødt træ op. Desuden reducerer processen koffeinen betydeligt - derfor drikker man den i Japan også om eftermiddagen og giver den endda til børn.

Genmaicha: den med popcorn 🍿

Genmaicha blander grøn te med ristede fuldkornsris. Resultatet dufter bogstaveligt talt af popcorn og har en trøstende smag, mellem korn og nødder. Den opstod som 'folkets te' (risene strakte teen, som var dyr) og endte med at blive en klassiker i sin egen ret.

Sådan tilberedes de

Præcis som matcha: 2 g, vand ved 80 °C, pisk og - især med hojicha - skum op med mælk. Hojicha latte er formentlig den mest trøstende drik i hele vores sortiment og et perfekt alternativ til eftermiddagskaffen.

Begge er 100% naturlige, uden tilsat sukker og en del af vores klassikerkollektion sammen med Japanese Matcha Premium.