Cómo preparar matcha en casa: guía paso a paso (con y sin batidor)

Preparar un buen matcha no tiene misterio, pero sí tres detalles que marcan la diferencia: la dosis, la temperatura del agua y el batido. Esta es la guía que usamos nosotros cada mañana.

Lo que necesitas

• 2 g de matcha (una cucharadita rasa o un chashaku de bambú colmado ×2)
• 80 ml de agua a 80 °C (no hirviendo)
• Un batidor chasen o un espumador eléctrico

Paso a paso con batidor de bambú

1. Tamiza el matcha en el bol para deshacer grumos.
2. Añade el agua a 80 °C. Si no tienes termómetro: agua hervida + un minuto de reposo.
3. Bate en forma de W (no en círculos) durante 15–20 segundos, con la muñeca suelta, hasta ver una espuma fina y brillante.
4. Bebe directamente del bol, a la japonesa, o úsalo como base de latte.

¿Sin batidor? También sale bien

Un espumador de leche eléctrico hace un trabajo sorprendentemente digno: matcha + un dedo de agua templada, 15 segundos de espumador, y completa con más agua o leche. Para el día a día es la opción rápida.

La versión latte

Prepara el matcha concentrado (2 g + 50 ml de agua), y viértelo sobre 150 ml de tu leche favorita, fría con hielo o caliente espumada. Con nuestros blends de colores el resultado es, además, precioso: prueba el azul o el rosa.

Errores comunes

• Agua hirviendo: quema el matcha y lo vuelve amargo.
• Demasiado polvo: 2 g es suficiente; más no es mejor.
• Batir en círculos: la espuma sale con el movimiento en W.

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