Limonade Bleue : la recette au butterfly pea qui change de couleur
L'astuce : une limonade qui change de couleur
La limonade bleue est la boisson la plus spectaculaire de l'été : un bleu intense qui, dès qu'on ajoute le jus de citron, se transforme sous vos yeux en rose et violet. Et le meilleur, c'est que la couleur est 100% naturelle, sans colorants artificiels.
Le secret ? La fleur de butterfly pea. Ses pigments naturels sont bleus dans une eau neutre et virent au rose au contact d'un acide comme le citron. De la pure chimie de cuisine, zéro additif.
Ingrédients (2 verres)
- 1 cuillère à café de fleur de butterfly pea
- 250 ml d'eau chaude (non bouillante, ~80°C)
- Le jus d'1 citron
- Glaçons
- Édulcorant au goût (sirop d'agave, sucre de coco...)
- Eau fraîche ou eau gazeuse pour compléter
Étape par étape
- Préparez le bleu. Dissolvez la cuillère de butterfly pea dans l'eau chaude et fouettez bien avec un chasen jusqu'à obtenir un bleu uniforme et intense. Laissez refroidir.
- Montez le verre. Remplissez un grand verre de glaçons et, si vous voulez, un peu d'édulcorant.
- Versez le bleu. Ajoutez l'infusion bleue sur les glaçons et complétez avec de l'eau fraîche ou gazeuse.
- La magie. Juste avant de boire, pressez le jus de citron par-dessus : le bleu devient rose-violet à l'instant.
Questions fréquentes
Quel goût a-t-elle ? Doux et légèrement floral. Le butterfly pea n'a presque pas de goût, ce sont donc le citron et la touche sucrée qui dominent.
Contient-elle des colorants ? Non. La couleur vient uniquement de la plante : 100% naturelle, sans colorants artificiels ni sucre ajouté.
Contient-elle de la caféine ? Le butterfly pea est sans caféine, parfait à toute heure.
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