Hojicha e genmaicha: i cugini tostati del matcha che dovresti conoscere

Tutti conoscono il matcha. Ma in Giappone la famiglia del tè in polvere è più grande - e i suoi due cugini tostati meritano un posto sulla tua mensola.

Hojicha: il caramello giapponese 🍂

L'hojicha è tè verde tostato ad alta temperatura. La tostatura trasforma tutto: il verde diventa castano, l'astringenza scompare e compaiono note di caramello, nocciola e legno dolce. Inoltre, il processo riduce molto la caffeina - per questo in Giappone si beve anche di pomeriggio e lo danno perfino ai bambini.

Genmaicha: quello dei popcorn 🍿

Il genmaicha unisce tè verde e riso integrale tostato. Il risultato profuma letteralmente di popcorn e ha un sapore avvolgente, tra il cereale e la frutta secca. Nacque come il 'tè del popolo' (il riso allungava il tè, che era caro) e finì per diventare un classico a pieno titolo.

Come si preparano

Esattamente come il matcha: 2 g, acqua a 80 °C, montare e - soprattutto con l'hojicha - schiumare con il latte. L'hojicha latte è probabilmente la bevanda più avvolgente di tutto il nostro catalogo, e un'alternativa perfetta al caffè del pomeriggio.

Entrambi sono 100% naturali, senza zuccheri aggiunti e fanno parte della nostra collezione dei classici insieme al Japanese Matcha Premium.