Anatomia de um chai: o que leva a mistura de especiarias perfeita (e porquê)

«Chai» significa simplesmente chá em hindi; «masala chai» é chá com mistura de especiarias. A graça está no equilíbrio: cada especiaria cumpre um papel, e quando a proporção está certa, o resultado é aquele abraço especiado inconfundível.

O elenco, especiaria a especiaria

• Canela - o docinho quente que envolve tudo.
• Cardamomo - o toque floral e cítrico; a especiaria nobre do chai.
• Gengibre - o ponto vivo e picante.
• Cravinho - profundidade intensa, em doses mínimas.
• Anis estrelado - docinho anisado e aroma.
• Pimenta preta - o final quente que desperta o paladar.

A base: chá preto (ou não)

O Masala Chai clássico assenta em chá preto encorpado. Sem cafeína? A versão Rooibos mantém todas as especiarias. Guloso? O Choco Chai junta cacau puro, e o Vanilla Chai suaviza-o com baunilha.

O chai latte de 3 minutos

1. 2 g de chai em pó + um dedo de água quente; mistura bem.
2. Completa com leite espumado (o de aveia é o rei do chai).
3. Canela por cima. Não é preciso mais.

Toda a família especiada vive na coleção Chai.