🌱 Origem e cultivo biológico

Originária da América Central, a pitaya rosa é hoje cultivada em regiões tropicais como o Vietname, a Colômbia, a Tailândia e a Nicarágua. Na Matcha Colors trabalhamos exclusivamente com pitaya biológica, cultivada sem pesticidas nem fertilizantes químicos, seguindo práticas agrícolas sustentáveis.

Cresce em cactos trepadores cujas flores abrem apenas durante algumas horas à noite, tornando a sua polinização num processo delicado e extraordinário.

🎨 Cor natural: o poder das betacianinas

A pitaya rosa destaca-se pela sua pigmentação magenta intensa, graças às betacianinas, os pigmentos naturais responsáveis pela sua cor vibrante.

❄️ Liofilização: preservação pura

Para manter intactas as suas qualidades, utilizamos a liofilização (freeze drying), um método que elimina a humidade através de vácuo sem aplicar calor. Isto conserva:

• A sua cor natural
• O seu sabor tropical
• O seu aroma fresco
• Os seus nutrientes intactos

O resultado é um pó fino, estável e 100% clean label.

💪 Perfil nutricional

• Contém vitamina C
• Fornece fibra
• Contém cálcio, ferro e fósforo
• Baixa em calorias e sem açúcares adicionados

🍹 Aplicações na cozinha, na pastelaria e na coquetelaria

Na cozinha saudável

• Smoothies e bowls
• Iogurtes e parfaits
• Molhos e glacês coloridos
• Panificação criativa

Na pastelaria

• Mousses e cremes
• Cheesecakes
• Bolos
• Sobremesas plant-based

Na coquetelaria

• Cocktails rosados naturais
• Mocktails vibrantes
• Espumas e xaropes artesanais
• Decoração de bordos

🌈 Matcha Colors & Pitaya Rosa

A pitaya rosa representa a essência da Matcha Colors: cor natural, ingredientes reais, impacto visual e criatividade culinária. Um superalimento perfeito para chefs, baristas, mixologistas e criadores gastronómicos que procuram inovação sem sacrificar a naturalidade.