Hojicha e genmaicha: os primos torrados do matcha que devias conhecer

Toda a gente conhece o matcha. Mas no Japão a família do chá em pó é maior - e os seus dois primos torrados merecem um lugar na tua prateleira.

Hojicha: o caramelo japonês 🍂

O hojicha é chá verde torrado a alta temperatura. A torra transforma tudo: o verde fica castanho, a adstringência desaparece e surgem notas de caramelo, avelã e madeira doce. Além disso, o processo reduz bastante a cafeína - por isso no Japão bebe-se também de tarde e até se dá às crianças.

Genmaicha: o das pipocas 🍿

O genmaicha mistura chá verde com arroz integral torrado. O resultado cheira literalmente a pipocas e tem um sabor reconfortante, entre o cereal e os frutos secos. Nasceu como o 'chá do povo' (o arroz esticava o chá, que era caro) e acabou por se tornar um clássico por direito próprio.

Como se preparam

Exatamente como o matcha: 2 g, água a 80 °C, bater e - sobretudo com o hojicha - espumar com leite. O hojicha latte é provavelmente a bebida mais reconfortante de todo o nosso catálogo, e uma alternativa perfeita ao café da tarde.

Ambos são 100% naturais, sem açúcar adicionado e fazem parte da nossa coleção de clássicos junto do Japanese Matcha Premium.