Anatómia chai: čo obsahuje dokonalá zmes korenín (a prečo)

„Chai“ znamená v hindčine jednoducho čaj; „masala chai“ je čaj so zmesou korenín. Kúzlo je v rovnováhe: každá korenina má svoju úlohu, a keď je pomer správny, výsledkom je to nezameniteľné korenené objatie.

Obsadenie, korenina po korenine

• Škorica - teplá sladkosť, ktorá všetko obalí.
• Kardamóm - kvetinový a citrusový akcent; ušľachtilá korenina chai.
• Zázvor - živý a pikantný bod.
• Klinček - intenzívna hĺbka, v minimálnych dávkach.
• Badián - anízová sladkosť a aróma.
• Čierne korenie - teplý záver, ktorý prebudí chuťové poháriky.

Základ: čierny čaj (alebo nie)

Klasický Masala Chai stojí na plnom čiernom čaji. Bez kofeínu? Verzia s rooibosom zachováva všetky koreniny. Maškrtník? Choco Chai pridáva čisté kakao a Vanilla Chai ho zjemňuje vanilkou.

Chai latte za 3 minúty

1. 2 g chai v prášku + prst horúcej vody; dobre premiešaj.
2. Doplň napeneným mliekom (ovsené je kráľom chai).
3. Škorica navrch. Viac netreba.

Celá korenená rodina žije v kolekcii Chai.