Ako pripraviť matchu doma: návod krok za krokom (s metličkou aj bez nej)

Pripraviť dobrú matchu nie je žiadna veda, no rozhodujú tri detaily: dávka, teplota vody a šľahanie. Toto je návod, ktorý používame my každé ráno.

Čo budeš potrebovať

• 2 g matchy (zarovnaná čajová lyžička alebo vrchovatá bambusová chashaku ×2)
• 80 ml vody s teplotou 80 °C (nie vriacej)
• Bambusová metlička chasen alebo elektrický napeňovač

Krok za krokom s bambusovou metličkou

1. Preosej matchu do misky, aby si sa zbavil hrudiek.
2. Pridaj vodu s teplotou 80 °C. Ak nemáš teplomer: prevarená voda + minúta odstátia.
3. Šľahaj do tvaru W (nie do kruhu) 15 - 20 sekúnd, s uvoľneným zápästím, kým neuvidíš jemnú a lesklú penu.
4. Pi priamo z misky, po japonsky, alebo použi ako základ latte.

Bez metličky? Aj tak to vyjde

Elektrický napeňovač mlieka odvedie prekvapivo dôstojnú prácu: matcha + prst vlažnej vody, 15 sekúnd napeňovača a doplň ďalšou vodou alebo mliekom. Pre každodennú prípravu je to rýchla voľba.

Verzia latte

Priprav koncentrovanú matchu (2 g + 50 ml vody) a nalej ju na 150 ml svojho obľúbeného mlieka, studeného s ľadom alebo teplého napeneného. S našimi farebnými blendmi je výsledok navyše nádherný: vyskúšaj modrú alebo ružovú.

Časté chyby

• Vriaca voda: matchu spáli a urobí ju horkou.
• Priveľa prášku: 2 g stačia; viac neznamená lepšie.
• Šľahanie do kruhu: pena vznikne pri pohybe do tvaru W.

Pripravený trénovať? Začni Chromatickou kolekciou - šesť farieb, jeden rituál.