Hojicha a genmaicha: pražení príbuzní matchy, ktorých by si mal poznať

Matchu pozná každý. No v Japonsku je rodina práškového čaju väčšia - a jej dvaja pražení príbuzní si zaslúžia miesto na tvojej poličke.

Hojicha: japonský karamel 🍂

Hojicha je zelený čaj pražený pri vysokej teplote. Praženie premení všetko: zeleň sa zmení na hnedú, zvieravosť zmizne a objavia sa tóny karamelu, lieskovca a sladkého dreva. Proces navyše výrazne znižuje obsah kofeínu - preto sa v Japonsku pije aj popoludní a dokonca ho dávajú deťom.

Genmaicha: čaj pukancov 🍿

Genmaicha mieša zelený čaj s praženou celozrnnou ryžou. Výsledok vonia doslova ako pukance a má chuť, ktorá poteší, niekde medzi cereáliami a orieškami. Vznikol ako 'čaj ľudu' (ryža natiahla čaj, ktorý bol drahý) a napokon sa stal klasikou sám osebe.

Ako sa pripravujú

Presne tak ako matcha: 2 g, voda s teplotou 80 °C, prešľahať a - najmä pri hojicha - napeniť s mliekom. Hojicha latte je asi najpríjemnejší nápoj z celého nášho katalógu a ideálna alternatíva k popoludňajšej káve.

Oba sú 100 % prírodné, bez pridaného cukru a tvoria súčasť našej kolekcie klasík spolu s Japanese Matcha Premium.