Anatomie van een chai: wat de perfecte kruidenmix bevat (en waarom)

«Chai» betekent gewoon thee in het Hindi; «masala chai» is thee met een kruidenmix. Het draait allemaal om de balans: elke kruiderij heeft een rol, en als de verhouding klopt, is het resultaat die onmiskenbare kruidige knuffel.

De rolverdeling, kruiderij voor kruiderij

• Kaneel - de warme zoetheid die alles omhult.
• Kardemom - het bloemige en citrusachtige toetsje; de edele kruiderij van de chai.
• Gember - het levendige, pittige accent.
• Kruidnagel - intense diepte, in minimale doses.
• Steranijs - anijsachtige zoetheid en aroma.
• Zwarte peper - de warme afdronk die het gehemelte wakker maakt.

De basis: zwarte thee (of niet)

De klassieke Masala Chai gaat op zwarte thee met body. Zonder cafeïne? De rooibos-versie behoudt alle kruiden. Zin in iets zoets? De Choco Chai voegt pure cacao toe, en de Vanilla Chai maakt hem zachter met vanille.

De chai latte van 3 minuten

1. 2 g chaipoeder + een bodempje warm water; goed mengen.
2. Vul aan met opgeschuimde melk (haver is de koning van de chai).
3. Kaneel erover. Meer is niet nodig.

De hele kruidige familie woont in de Chai-collectie.