Matcha thuis bereiden: stap voor stap (met en zonder garde)

Een goede matcha bereiden is geen geheim, maar er zijn wel drie details die het verschil maken: de dosering, de watertemperatuur en het kloppen. Dit is de gids die wij elke ochtend gebruiken.

Wat je nodig hebt

• 2 g matcha (een afgestreken theelepel of een volle bamboe chashaku ×2)
• 80 ml water van 80 °C (niet kokend)
• Een chasen-garde of een elektrische melkopschuimer

Stap voor stap met de bamboe garde

1. Zeef de matcha in de kom om klontjes te verwijderen.
2. Voeg water van 80 °C toe. Geen thermometer? Gekookt water + een minuut laten staan.
3. Klop in een W-vorm (niet in rondjes) gedurende 15 tot 20 seconden, met een losse pols, tot je een fijn en glanzend schuim ziet.
4. Drink rechtstreeks uit de kom, op zijn Japans, of gebruik het als basis voor een latte.

Geen garde? Lukt ook prima

Een elektrische melkopschuimer doet verrassend goed werk: matcha + een bodempje lauw water, 15 seconden opschuimen, en aanvullen met meer water of melk. Voor dagelijks gebruik is dit de snelle optie.

De latte-versie

Maak de matcha geconcentreerd (2 g + 50 ml water) en giet dat over 150 ml van je favoriete melk, koud met ijs of warm opgeschuimd. Met onze gekleurde blends is het resultaat bovendien prachtig: probeer de blauwe of de roze.

Veelgemaakte fouten

• Kokend water: verbrandt de matcha en maakt hem bitter.
• Te veel poeder: 2 g is genoeg; meer is niet beter.
• In rondjes kloppen: het schuim ontstaat juist door de W-beweging.

Klaar om te oefenen? Begin met de Chromatische Collectie - zes kleuren, één en hetzelfde ritueel.