Hojicha en genmaicha: de geroosterde neefjes van matcha die je zou moeten kennen

Iedereen kent matcha. Maar in Japan is de familie van poederthee groter - en de twee geroosterde neefjes verdienen een plekje in je kast.

Hojicha: de Japanse karamel 🍂

Hojicha is groene thee die op hoge temperatuur is geroosterd. Het roosteren verandert alles: het groen wordt kastanjebruin, de wrangheid verdwijnt en er verschijnen tonen van karamel, hazelnoot en zoet hout. Bovendien vermindert het proces de cafeïne aanzienlijk - daarom drinken ze het in Japan ook 's middags en geven ze het zelfs aan kinderen.

Genmaicha: die van de popcorn 🍿

Genmaicha mengt groene thee met geroosterde bruine rijst. Het resultaat ruikt letterlijk naar popcorn en heeft een troostrijke smaak, tussen granen en noten in. Het ontstond als de 'thee van het volk' (de rijst rekte de dure thee) en werd uiteindelijk een klassieker op eigen kracht.

Hoe je ze bereidt

Precies zoals matcha: 2 g, water van 80 °C, kloppen en - vooral bij de hojicha - opschuimen met melk. De hojicha latte is waarschijnlijk de meest troostrijke drank uit ons hele assortiment, en een perfect alternatief voor de koffie in de middag.

Beide zijn 100% natuurlijk, zonder toegevoegde suiker en maken deel uit van onze collectie klassiekers naast de Japanese Matcha Premium.