Bebidas negras para Halloween con Black Matcha Blend: 5 recetas y qué lleva
Para una bebida negra de Halloween sin colorantes, tamiza 2 g de Black Matcha Blend, bátelo con 60 ml de agua a 80 °C y completa con 180 ml de leche espumada. El negro sale del carbón vegetal activado y del cacao; el sabor, del cacao, el té negro y la canela. Abajo tienes cinco recetas y lo que lleva la lata.
El Black Matcha Blend es una mezcla en polvo de cacao desgrasado, carbón vegetal activado, té negro y canela que se prepara con la técnica del matcha: tamizar, batir y servir. Es negro de verdad, de los que dejan la espuma blanca flotando como una luna sobre una taza de tinta. ¿Truco o té? Las dos cosas.
¿Qué es el black matcha? (Y por qué no lleva matcha)
«Black matcha» es el nombre que se ha hecho popular para las bebidas negras que se baten como un matcha. El nuestro se llama Black Matcha Blend por esa misma convención, pero hay que decirlo claro: solo nuestro Green Matcha Blend lleva matcha japonés. Los otros cinco colores usan otro té (oolong, té amarillo, té negro, pu-erh o té blanco) y comparten con el verde una cosa: el método.
抹茶 significa, literalmente, «té molido». Esa es la idea que aplicamos a los seis: el té molido muy fino, tamizado y batido hasta que se integra en el agua. Seis tés, un mismo método. Lo contamos con calma en la página de nuestro método, y de dónde sale cada color, en colores que se beben.
| Black Matcha Blend | Green Matcha Blend | Japanese Matcha Premium | |
|---|---|---|---|
| Té | Té negro | Matcha japonés | 100 % matcha japonés |
| ¿Lleva matcha? | No | Sí | Sí, solo matcha |
| Color | Negro intenso | Verde vivo | Verde jade |
| De dónde sale el color | Carbón vegetal activado y cacao | Matcha, clorela y espinaca | La propia hoja de té |
| Sabor | Cacao, té negro tostado, canela | Umami suave, con vainilla | Vegetal, umami |
| Ración | 2 g | 2 g | 1 g |
¿Qué lleva el Black Matcha Blend?
La lista de ingredientes de la lata, en el orden en que aparece en la etiqueta:
- Cacao desgrasado
- Carbón activado
- Té negro
- Inulina
- Canela
- Lúcuma
- Sal del Himalaya
- Vainilla
El carbón vegetal activado es un polvo negro finísimo: con muy poca cantidad tiñe una taza entera y no aporta un sabor que se note. El cacao desgrasado oscurece todavía más y pone la base de sabor. No hay colorantes añadidos: el color es el de los propios ingredientes. La lata de 50 g da para 25 tazas de 2 g y la de 120 g, para 60, así que cada bebida sale por menos de 1 € de polvo.
¿A qué sabe el black matcha?
A cacao suave con un fondo tostado de té negro, un final de canela y un punto de vainilla. No amarga como un café solo ni empalaga como un chocolate a la taza: queda en medio. Con bebida de avena gana cuerpo y recuerda a un chocolate ligero; solo con agua es más seco y sabe más a té. Si lo quieres más dulce, añade una cucharadita de sirope de arce o de agave: el color no cambia.
Receta base: cómo preparar una bebida negra en 5 minutos
- Tamiza 2 g (1 cucharadita) de Black Matcha Blend en una taza o un cuenco, para que no queden grumos.
- Añade 60 ml de agua caliente a unos 80 °C, nunca hirviendo.
- Bate en zigzag con el chasen o con un espumador eléctrico durante 20-30 segundos, hasta tener una base negra y lisa.
- Calienta y espuma 180 ml de leche o bebida vegetal sin que llegue a hervir.
- Vierte la leche sobre la base negra y corona con la espuma.
La lata propone 120 ml de agua y 120 ml de leche: sale más ligera. Para Halloween preferimos 60 + 180 ml, porque el contraste entre la espuma blanca y el negro es mayor. Si nunca has batido un polvo así, la guía de preparación paso a paso explica la técnica con y sin batidor; y si quieres hacerlo como en Japón, la herramienta es el chasen de bambú.
5 bebidas negras para Halloween
Todas parten de la receta base. Cambia la temperatura, el vaso o lo que pones encima y tendrás una bebida distinta para cada momento de la noche.
| Bebida | Cómo se hace | Tiempo |
|---|---|---|
| Mordisco de medianoche | Receta base caliente, con un copete alto de espuma y una pizca de polvo negro encima | 5 min |
| Tormenta helada | Hielo, 180 ml de leche fría y la base negra vertida despacio por encima | 4 min |
| Copa de humo (sin alcohol) | Base negra fría, 120 ml de bebida de avena y 10 ml de sirope de vainilla en coctelera, servida en copa | 5 min |
| Medianoche con espresso | Receta base con un espresso vertido en el centro de la espuma | 6 min |
| Batido gótico | 2 g de Black Matcha Blend, 1 plátano congelado y 200 ml de bebida vegetal, triturado 30 segundos | 3 min |
Mordisco de medianoche
La de la noche del 31: negra, caliente y con una espuma tan densa que aguanta una pizca de polvo encima sin hundirse. La receta completa, con los trucos para que la espuma quede firme, está en Mordisco de medianoche.
Tormenta helada
Llena el vaso de hielo, añade la leche fría y vierte la base negra al final, despacio y sobre el dorso de una cuchara. El negro baja en hilos entre el hielo y durante un minuto el vaso parece una tormenta. Remueve antes de beber.
Copa de humo
Bate la base con el agua a 80 °C, déjala enfriar dos minutos y agítala en una coctelera con hielo, la bebida de avena y el sirope de vainilla. Sírvela en copa de cóctel: queda una capa de espuma gris clara sobre un líquido negro brillante. Es la copa para quien no bebe alcohol en la fiesta y quiere algo igual de serio en la mano.
Medianoche con espresso
Prepara la receta base y vierte un espresso recién hecho justo en el centro de la espuma. Cacao, té negro y café: el más intenso de los cinco, y el que mejor va con algo dulce al lado.
Batido gótico
Tritura el polvo con el plátano congelado y la bebida vegetal. Sale espeso, negro mate y frío: perfecto para la merienda de la tarde de Halloween, antes de salir.
¿Qué comer con una bebida negra?
El Black Matcha Blend también tiñe masas. Las galletas negras de tela de araña llevan el polvo en la masa y una telaraña de glaseado blanco encima, y quedan de un negro mate que hace juego con la taza.
Y si no quieres una mesa solo negra, la colección de Halloween junta los otros colores de la noche: el Pink Matcha Blend para la sangre de pitaya rosa, el Green Matcha Blend para la sangre de bruja verde y el ube japonés para un hechizo morado.
¿Dónde comprar black matcha?
El Black Matcha Blend se vende en lata de 50 g y de 120 g, con envío a España y a la Unión Europea. Una lata de 50 g da para 25 bebidas negras: suficiente para una fiesta de Halloween y para descubrir si te quedas con la versión caliente, la helada o la copa de humo.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el black matcha?
Es una bebida negra en polvo que se prepara como un matcha: se tamiza, se bate con agua caliente y se completa con leche. El nuestro, el Black Matcha Blend, lleva cacao desgrasado, carbón vegetal activado, té negro y canela, además de inulina, lúcuma, sal del Himalaya y vainilla. El nombre viene de la técnica, no del contenido: no lleva matcha.
¿El matcha negro lleva matcha?
El nuestro no. El Black Matcha Blend lleva té negro, y el color sale del carbón vegetal activado y del cacao. De nuestros seis colores, solo el Green Matcha Blend lleva matcha japonés. Lo que comparten los seis es el método: té molido muy fino, tamizado y batido. Seis tés, un mismo método.
¿Qué es el charcoal matcha?
«Charcoal matcha» es otro nombre para las bebidas negras teñidas con carbón vegetal activado. En algunas cafeterías se añade carbón a un matcha verde; en el Black Matcha Blend no hay té verde: la base es té negro y cacao desgrasado, con canela y vainilla, y el carbón aporta el color negro sin un sabor que se note.
¿A qué sabe el black matcha?
El Black Matcha Blend sabe a cacao suave con un fondo tostado de té negro, un final de canela y un punto de vainilla. No amarga como un café solo ni empalaga como un chocolate a la taza. Con bebida de avena queda más cremoso y recuerda a un chocolate ligero; solo con agua es más seco y sabe más a té.
¿El black matcha tiene cafeína?
Sí, algo de cafeína tiene, porque lleva té negro, que la contiene de forma natural. No damos una cifra por taza porque todavía no la hemos medido en laboratorio para esta mezcla. Si la evitas por la noche, tenlo en cuenta al elegir la hora de tu bebida de Halloween.
¿Cómo se prepara el black matcha?
Tamiza 2 g (1 cucharadita) de Black Matcha Blend, añade 60 ml de agua a unos 80 °C y bate en zigzag durante 20-30 segundos hasta que no queden grumos. Completa con 180 ml de leche o bebida vegetal espumada. La lata propone 120 ml de agua y 120 ml de leche si lo prefieres más ligero.
¿Qué bebidas negras se pueden hacer para Halloween?
Con la misma base negra salen cinco: el Mordisco de medianoche (caliente, con espuma alta), la Tormenta helada (con hielo y leche fría), la Copa de humo sin alcohol (en coctelera con bebida de avena y vainilla), la Medianoche con espresso y el Batido gótico con plátano congelado. Todas sin colorantes añadidos.
