Hojicha y genmaicha: los primos tostados del matcha que deberías conocer

Todo el mundo conoce el matcha. Pero en Japón la familia del té en polvo es más grande — y sus dos primos tostados merecen sitio en tu estantería.

Hojicha: el caramelo japonés 🍂

El hojicha es té verde tostado a alta temperatura. El tostado transforma todo: el verde se vuelve castaño, la astringencia desaparece y aparecen notas de caramelo, avellana y madera dulce. Además, el proceso reduce mucho la cafeína — por eso en Japón se toma también de tarde y hasta lo dan a los niños.

Genmaicha: el de las palomitas 🍿

El genmaicha mezcla té verde con arroz integral tostado. El resultado huele literalmente a palomitas y tiene un sabor reconfortante, entre cereal y frutos secos. Nació como el 'té del pueblo' (el arroz estiraba el té, que era caro) y acabó convertido en un clásico por derecho propio.

Cómo se preparan

Exactamente igual que el matcha: 2 g, agua a 80 °C, batir y — sobre todo con el hojicha — espumar con leche. El hojicha latte es probablemente la bebida más reconfortante de todo nuestro catálogo, y una alternativa perfecta al café de tarde.

Los dos son 100% naturales, sin azúcar añadido y forman parte de nuestra colección de clásicos junto al Japanese Matcha Premium.