Anatomien af en chai: hvad den perfekte krydderiblanding indeholder (og hvorfor)

«Chai» betyder ganske enkelt te på hindi; «masala chai» er te med en krydderiblanding. Det hele handler om balancen: hvert krydderi har sin rolle, og når forholdet er rigtigt, bliver resultatet den umiskendelige krydrede omfavnelse.

Rollelisten, krydderi for krydderi

• Kanel - den varme sødme, der favner det hele.
• Kardemomme - det blomstrede og citrusagtige strejf; chaiens fornemme krydderi.
• Ingefær - det livlige og skarpe pift.
• Nellike - intens dybde, i ganske små mængder.
• Stjerneanis - anisagtig sødme og aroma.
• Sort peber - den varme afslutning, der vækker ganen.

Basen: sort te (eller ej)

Den klassiske Masala Chai hviler på en fyldig sort te. Uden koffein? Rooibos-versionen bevarer alle krydderierne. Til den søde tand? Choco Chai tilføjer ren kakao, og Vanilla Chai blødgør den med vanilje.

Chai latte på 3 minutter

1. 2 g chai-pulver + en skvæt varmt vand; rør godt.
2. Top op med skummet mælk (havremælk er chaiens dronning).
3. Kanel ovenpå. Mere skal der ikke til.

Hele den krydrede familie bor i Chai-kollektionen.