🌱 Origine et culture biologiques

Originaire d' Amérique centrale , la pitaya rose est aujourd'hui cultivée dans des régions tropicales comme le Vietnam, la Colombie, la Thaïlande et le Nicaragua. Chez Matcha Colors, nous travaillons exclusivement avec de la pitaya biologique , cultivée sans pesticides ni engrais chimiques, selon des pratiques agricoles durables.

Elle pousse sur des cactus grimpants dont les fleurs ne s'ouvrent que quelques heures la nuit, ce qui fait de sa pollinisation un processus délicat et extraordinaire.

🎨 Couleur naturelle : le pouvoir des bétacyanines

La pitaya rose se distingue par sa pigmentation magenta intense , grâce aux bétacyanines, des antioxydants naturels responsables de sa couleur éclatante et de certains de ses bienfaits pour la santé.

❄️ Lyophilisation : conservation à l'état pur

Pour préserver ses propriétés, nous utilisons la lyophilisation , une méthode qui élimine l'humidité sous vide sans apport de chaleur. Cela permet de préserver :

• Sa couleur naturelle
• Sa saveur tropicale
• Son arôme frais
• Ses nutriments intacts

Le résultat est une poudre fine, stable et 100% naturelle .

💪 Bienfaits nutritionnels

• Riche en vitamine C
• Source d' antioxydants
• Fibres riches
• Il contient du calcium, du fer et du phosphore.
• Faible en calories et sans sucres ajoutés

🍹 Applications en cuisine, pâtisserie et cocktails

Dans une cuisine saine

• Smoothies et bols
• Yaourts et parfaits
• sauces et glaçages colorés
• boulangerie créative

En pâtisserie

• Mousses et crèmes
• Gâteaux au fromage
• Gâteaux sains
• Desserts à base de plantes

Dans les cocktails

• Cocktails roses naturels
• Cocktails sans alcool éclatants
• Mousses et sirops faits à la main
• décoration de bordure

🌈 Couleurs Matcha et Pitaya Rose

La pitaya rose incarne l'essence même de Matcha Colors : une couleur naturelle, des ingrédients authentiques, des bienfaits pour les yeux, une nutrition fonctionnelle et une créativité culinaire. Un superaliment idéal pour les chefs, baristas, mixologues et créateurs culinaires en quête d'innovation sans compromis sur le naturel.